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　　皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。
　　
　　皮蛋是我們作為常見到的一種食品，它制作過程中是有用到石灰等一些堿性物質(zhì)的，以前制作皮蛋的工藝會使皮蛋具有一定量的鉛，松之花食品廠率先使用新工藝，其生產(chǎn)的皮蛋，在保證皮蛋口感的基礎(chǔ)上更保證了健康。